卡拉膠在食品工業中作為膠凝劑、增稠劑、穩定劑和澄清劑，卡拉膠可用在軟糖、果凍、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調味品、牛奶、仿生食品、果醬、啤酒、面包和寵物食品等產品中；卡拉膠在日用化工品中可用在牙膏、洗滌劑、化妝品和空氣清新劑等產品；在其他方面，卡拉膠可用在涂料工業水基油漆的增稠劑、陶瓷釉料的增稠劑、水彩顏料的增稠劑、石墨懸浮劑、紡織品和紙張的上漿料。

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